Sự thay đổi đáng kể đã xảy ra tại quán xôi chè bà Thìn, một trong những địa điểm nổi tiếng tại phố cổ Hà Nội. Trước đây, vào cả hai khung giờ cao điểm, từ 11 giờ trưa đến 1 giờ chiều và từ 5 giờ chiều đến 8 giờ tối, quán thường đông đúc, và việc xếp hàng và chen chúc là điều không thể tránh khỏi. Tuy nhiên, tình hình đã thay đổi đáng kể sau khi một vụ việc khách tố nhân viên quán văng tục và chửi khách như con xảy ra.
Một ví dụ rõ ràng cho sự thay đổi này là cô L., một khách quen của quán trong nhiều năm, đã đến quán vào lúc 12 giờ 30 trưa và dễ dàng tìm chỗ trống, điều mà trước đây là khó có thể tưởng tượng. Khi thanh toán, cô L. đã lưu ý về sự vắng vẻ của quán và hỏi về tình hình, nhưng người bán hàng không đưa ra bất kỳ phản hồi nào.
Người phóng viên Dân trí đã ghi nhận rằng vào ngày 5/12, một ngày sau sự việc mà quán bị tố văng tục và chửi khách, giờ cao điểm chỉ có 3-4 khách ngồi ăn tại chỗ. Trong khoảng thời gian từ 5 giờ chiều đến 6 giờ tối, quán không có khách nào ra vào, chỉ có vài đơn đặt hàng. Điều này là bất thường vì thường thời điểm này là cao điểm phục vụ khách của quán xôi chè, đặc biệt vào mùa đông.
Quán xôi chè bà Thìn đã nổi tiếng là một trong những quán chè lâu đời nhất tại Hà Nội, nhưng cũng đã nhiều lần nhận được phản ánh từ khách hàng về thái độ phục vụ không niềm nở và nhân viên lớn tiếng chửi khách. Thực khách đến đây chủ yếu là khách quen, đã quen với hương vị và cách phục vụ của quán nên thường không phản ánh hay phàn nàn. Một số khách đến vì thích đồ ăn tại quán.
Nhóm khách còn lại là khách du lịch và giới trẻ, một phần lớn trong số họ biết đến quán qua các trang mạng xã hội và đánh giá về ẩm thực. Những người này thường đến vì tò mò hoặc để tham gia vào trào lưu ăn uống mới.
Tuy nhiên, có một số thực khách đã chia sẻ rằng họ đã trải qua trải nghiệm không thể thất bại khi đến quán. Họ đã phải tự kiềm chế, không dám phản hồi hoặc hỏi những thứ mà họ muốn biết về thực đơn, và thậm chí tránh xa những nhân viên có thái độ gắt gỏng. Dù vậy, điều này khiến trải nghiệm ăn uống trở nên căng thẳng và không thú vị.
Trước sự việc ngày 4/12 khi một thực khách tố nhân viên quán xôi chè “chửi khách như con,” quán đã phản ánh rằng việc quán đông đúc là điều không thể tránh khỏi và quán hạn chế về không gian. Tuy nhiên, lãnh đạo UBND phường Hàng Bồ đã yêu cầu Công an phường điều tra sự việc và giao công an tiếp tục kiểm tra và xác minh thông tin từ người tố cáo.
